Giusto... torneremo più avanti sul girasole :-). Prima, lascia che ti racconti qualcosa di come è iniziato tutto.

Nel 2013, l’anno dopo la vendita del primo Baking Steel negli Stati Uniti, ho iniziato a cuocere su un pezzo di acciaio tagliato alla buona. La mia panificazione ha raggiunto nuovi livelli ed ero entusiasta.

All’epoca panificare era ancora solo qualcosa che facevo per risparmiare. Mi stavo formando per diventare insegnante e, un paio d’anni prima, ero diventato padre di due splendide bambine. Anche mia moglie studiava, quindi i soldi erano pochi e preparare da me pane di alta qualità era una vera benedizione.

Due anni dopo, mia figlia maggiore avrebbe dovuto iniziare la scuola, ma capivamo che era una bambina speciale e che avrebbe trovato davvero difficile inserirsi in una scuola statale tradizionale. Così abbiamo deciso di istruirla a casa (sì, in Danimarca è consentito) e, dato che anch’io iniziavo a sentire i primi segnali di stress come insegnante alle prime armi, ho deciso di avviare una mia attività. In questo modo, potevo essere presente per la mia famiglia durante il giorno e lavorare al mio negozio online la sera.

Un paio d’anni dopo, nel 2017, quando il negozio online era ormai ben avviato, abbiamo deciso di portare le nostre due bambine in un viaggio scolastico intorno al mondo. Abbiamo venduto i pochi beni che possedevamo e, con 7.000 EUR sul conto corrente, siamo partiti con gli zaini in spalla verso il Sud-est asiatico.

Nel corso dell’anno successivo circa, abbiamo viaggiato attraverso Thailandia, Malesia, Vietnam e Laos, incontrato altre famiglie che facevano worldschooling e vissuto avventure indimenticabili. Dopo un anno era tempo di provare qualcosa di nuovo, così siamo tornati in Europa, abbiamo acquistato un camper di seconda mano in Germania e trascorso l’anno seguente viaggiando per l’Europa, dalla Norvegia settentrionale e dalla Lapponia fino a Gibilterra.

È stato un viaggio ricco di esperienze meravigliose e bei ricordi che dureranno tutta la vita. Ma, come hanno scoperto in molti, prima o poi la vita torna a farsi sentire.
Io mi godevo la libertà, assorbivo nuove esperienze e gestivo il negozio dal portatile che avevo portato con me, ma mia moglie trovava sempre più difficile apprezzare l’imprevedibilità della vita.
Per questo, nel 2019, abbiamo rivolto nuovamente lo sguardo verso casa e acquistato una piccola casa in Danimarca.

...e poi è arrivato il coronavirus

Tornato in Danimarca, ho potuto concentrarmi maggiormente sul mio piccolo negozio, dove vendevo 2–5 prodotti Pizza Steel al giorno, e quando è scoppiata la pandemia avevo il magazzino ben rifornito ed ero pronto per l’enorme tendenza del lievito madre alimentata dai lockdown e dal lavoro da casa durante la pandemia.

La crescita è stata davvero esplosiva nel 2020 e, durante il Black Friday, abbiamo venduto 1.000 Pizza Steel in un solo giorno! Sono 7 tonnellate di acciaio!

È stato divertente, ma anche un lavoro incredibilmente duro, e per fortuna da allora le cose si sono un po’ calmate.

Il girasole

...ed è qui che entra in scena il girasole. Come forse saprai, il girasole è un simbolo per le persone con disabilità invisibili e, dal 2020, prima mia moglie e poi entrambe le mie figlie hanno ricevuto una diagnosi di disturbo dello spettro autistico (ASD), con tutto ciò che comporta.

Anche se ora le mie figlie sono adolescenti, hanno ancora molto bisogno del loro papà e sono profondamente grato di poter essere presente per loro continuando allo stesso tempo a gestire il mio «piccolo» negozio, anche grazie alla possibilità di automatizzare molti processi di lavoro, pensare fuori dagli schemi e affidare a un partner logistico tutto ciò che riguarda l’imballaggio e la spedizione degli ordini.